Pirinač dugog zrna je vitak, pet puta veće dužine nego što je zrno široko. Ima vrlo malo skroba, pa se zrnca kuvanjem lako odvajaju i ostaju pahuljasta, ali suva. Ove osobine, u kombinaciji s izrazitom aromom koju imaju neke sorte poput Thai Jasmine, čine ovu vrstu pirinča idealnom za jela kao što su pilav, biryani i džambalaja. Najpopularnije sorte su basmati, thai jasmine i carolina gold.